비금도소금 - 시청 율림면 미슐랭 냄비 국수 밥 음식

비금도소금

미슐랭 가이드 코멘트 서창문동에서 50년 이상 영업을 해온 오랜 역사를 가진 율림면. 1980년에 지금 자리로 이전해 3대째 운영하는 가족 경영 식당. 신안 비금도 소금, 봉표소바만을 사용해 면을 직접 만드는데, 미리 숙성시킨 면을 주문과 동시에 삶은. 이 숙성 과정을 거친 면은 글루텐 형성이 최소화되고 식감이 훨씬 부드럽고 소화가 좋아지면 김민경 대표는 설명한다. 허브, 지단, 달콤한 양념 올린 비빈 메밀은 든든한 한 끼로 충분합니다. 깔끔한 수프가 매력적인 메밀 국수 부드럽게 담는 까마귀 국수도 인기 메뉴다.

시청 레스토랑 음식면

1962년부터(아마) 영업해 온 추억의 음식. 1980년부터 이번 자리로 옮겨 3대째 운영. 간판은 50년의 전통 유림면이지만, 60년 이상. 서울 3대 곁의 국수집에 속한다는데(미진, 성옥, 율림면) 개취로 한 반숙동동 냄비 우동맛집.

 

시청역 11번 출구에서 매우 가깝다. 후진, 좌회전 40m

 

사무실 저장소를 사이에두고 좁은 골목에 들어가면

 

거기 보인다. 50년의 전통 유림면. 100년이 되면 바꿀까 ㅎ

 

무심코 붙어있는 미슐랭 2019 2020 2021 2023까지 계속 빵구루만으로 선정된 것 같다.

 

블루 리본도

 

시청 역 미식가 림면 메뉴

메뉴는 단출·선불이다. 가게에 들어가자마자 카운터의 엄마가 선불로 안내합니다만, 약간 당황한 구조. 메뉴 플레이트는 점내 벽에 붙어 있으며 문 앞에 애매하게 서서 교토츤프하지 않으면 한 달인가. 그래도 촉구하는 분위기는 전혀 없고, 매우 친절. 카운터 뒤에 메뉴를 걸면 어떨까요? 거의 단골 장사의 메뉴가 별로 없기 때문에, 무엇 ㅎ

 

냄비면 10,000 메밀 10,000 주문 비빈 메밀, 비빈 국수는 한 번도 먹지 않습니다.

 

▲ 모두가, 가격은 꾸준히 올랐다. (2017년 사진)

 

별에서 온 너 도민준이 좋아 우동이었는데… 호시군이 10년 전임.

 

벽면에 바 테이블이 있으며 본격적으로 좋다.

 

자리에 준비된 젓가락, 종이컵, 황제, 후추, 간장. 냄비 우동에는 숟가락이 꽂혀 있고 메밀은 따로 숟가락이 나오지 않는다. 줘라고 말하면 부탁.

 

쪼그리고 빠는 좋아하지만 두껍고 물이 많고 시원합니다. 이 집단무도 특유의 매력이 있다. 파, 겨자 사진 오른쪽 위 소바 국수 스프 넣는데, 파소소는 우동에 넣어 먹어도 좋다.

 

시청 역 미식가 국수 소바

시청 역 미식가 면면 냄비 국수

날이 추워지면 종종 기억되는 시청 율림면 냄비 국수. 달달 짠 수프 간이 적당하고 달걀 노른자를 깨고 먹으면 맛.

 

목제 받침대와 냄비로 세월의 흔적이 느껴진다. 이 음식에는 숟가락을 그렇게 넣는 것이 정중하다고 생각합니다.

 

메밀국수 반찬 대파를 넣어준다.

 

취향에 따라 후추, 은행을 넣으면 더 맛있다.

 

계란과 짠 수프가 조화를 이룬다. 탱글 탱글 일본식 우동면보다 조금 가늘고 부드럽게 자른다.

 

종의 생선 냄비와 새 버섯이 들어 있다. 둥글고 편평한 앵무새는 청양 고추 옴크? 동일 느낌으로 칼칼에 맵이다. 좋아합니다.

 

부산의 물떡만으로 카목도 들어가 있다. 쑥의 향기도 좋다. *칭찬* 오래되고 깨끗한 점포. 쌀쌀해진다고 생각하는 냄비 우동. 맛있는 우동이 많지만 유리 면 특유의 매력이 분명하다. *섭섭* 옆의 미식 레스토랑이지만 개 음식으로 냄비 우동 승. 평일 8시 15분 마지막 오델라 퇴근 후 열심히 달려야 한다. (이것은 개인 기준 : 지역, 퇴근 시간)