삼시세끼 소고기카레 소개
삼시세끼의 매력적인 분위기 속에서 차승원 님의 손길로 탄생한 소고기 카레는 가족들과 함께 즐기기 완벽한 메뉴입니다. 특히 기본 재료에 충실하면서도 개성 넘치는 토핑으로 맛과 풍미를 더하는 방법을 배워보세요.
재료 준비하기
주요 재료:- 소고기 300g (등심, 안심 또는 살치살 추천)- 카레가루 1봉지 (약 200g)- 양파 1개- 감자 1개- 당근 1개- 물 약 600ml- 올리브유 2 큰술- 소금 2-3꼬집- 후춧가루 적당량
토핑 재료:- 대파 약간- 마늘 20개 (선택사항)- 후랑크 소시지 몇 개
단계별 조리 가이드
1. 소고기 손질하기
- 소고기는 한 입 크기로 잘게 썰어줍니다. 밑간은 소금, 후춧가루 약간으로 해도 좋고 생략 가능합니다.
2. 마늘칩 만들기 (선택사항)
- 통마늘을 편 썰어 찬물에 10분간 담가 전분기를 제거합니다.
- 키친타월로 물기를 제거하고 에어프라이어에 140도에서 약 15분간 굽습니다. 중간에 올리브유를 뿌려주면 더 바삭해집니다.
3. 카레가루 준비하기
- 카레가루를 그릇에 담아 물을 약간 부어 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 나중에 끓이는 과정에서 덩어리가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 채소 준비하기
- 당근, 양파, 감자는 비슷한 크기로 깍둑썰기 합니다.
- 대파는 푸른 잎 위주로 잘게 송송 썰어줍니다.
5. 카레 조리하기
- 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 소고기와 채소들을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 고기가 거의 익을 때까지 익혀주세요.
- 고기와 채소가 익으면 물 약 600ml를 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 가끔 저어주면서 감자가 익을 때까지 약 5분간 더 끓입니다.
- 카레가루를 모두 넣고 바닥이 눋지 않도록 계속 저어줍니다. 필요하다면 약불에서 조금 더 끓여 국물을 진하게 만드세요.
6. 완성하기
- 따뜻한 밥 위에 카레를 넉넉히 담고, 구운 소시지와 마늘칩, 대파를 토핑으로 올려줍니다.
고기와 채소의 조화로운 식감과 풍부한 맛으로 가족 모두가 만족할 만한 카레 한 그릇이 완성되었습니다!
팁
- 카레의 매운 맛을 조절하고 싶다면 카레가루 대신 카레 파우더를 사용해보세요.
- 다양한 토핑으로 개성을 더할 수 있습니다. 예를 들어 콩, 계란 후라이, 치즈 등을 추가해도 좋습니다.
이런 간단하면서도 맛있는 소고기 카레로 집에서도 삼시세끼 같은 분위기를 만끽해보세요!