백종원 닭도리탕 레시피로 만드는 맛있는 닭볶음탕
저녁 메뉴로 든든하면서도 입맛 돋우는 닭볶음탕!술안주로도 완벽한 이 메뉴는 백종원 레시피를 따라 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있어요.오늘 저녁, 맛있는 닭볶음탕으로 가족과 함께 행복한 시간을 만들어보세요~
-약 3인분-
재료:
- 닭/토막 1kg
- 감자 2알 (265g)
- 양파 1개 (155g)
- 당근 1/2개 (95g)
- 표고버섯 3개
- 대파 1대 (50g)
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 깨 약간
양념:
- 설탕 2.5Ts
- 굵은 고춧가루 3Ts
- 고운 고춧가루 1Ts
- 진간장 5.5Ts
- 맛술 2Ts
- 굴소스 1Ts
- 다진 마늘 1.5Ts
- 생강가루 약간
- 물 3컵 (600ml)
- 후추 취향껏
- 데치용 술 3Ts (소주 또는 청하)
1. 닭 데치기
볶음탕용 닭을 준비했어요. 깨끗하게 씻어 토막 치세요.
데치기 위해 소주나 청하 3큰술을 닭에 넣고 다시 끓입니다.
끓기 시작하면 3~4분 더 데쳐서 불순물과 잡내를 제거합니다.
2. 세척 및 손질
데친 닭을 흐르는 물에 한 토막씩 헹구며 이물질과 내장을 제거합니다.
체에 올려 물기를 빼고, 살이 두꺼운 부분에 약간의 칼집을 넣어 양념이 잘 배게 합니다.
3. 야채 썰기
- 감자는 껍질을 벗기고 4등분 합니다.
- 당근은 한입 크기로 썰어주세요.
- 양파는 큼직하게 숭덩숭덩 썰어 준비합니다.
- 표고버섯은 밑동을 잘라내고 4등분 슬라이스합니다.
- 대파와 청양 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
4. 닭고기 끓이기
웍이나 큰 냄비에 닭과 물 3컵을 넣고 강불에서 끓입니다.
설탕 2.5큰술을 추가해 국물을 맑게 만듭니다.
5. 양념 넣고 끓이기
감자, 당근, 양파를 넣고 다음 양념들을 차례대로 넣어줍니다:
- 진간장 5.5큰술
- 맛술 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 생강가루 약간
다시 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.
6. 매콤함 더하기
표고버섯과 고춧가루를 넣어 국물에 매콤함을 더합니다:
- 굵은 고춧가루 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
양념이 잘 배도록 약 5~10분 더 끓인 후 맛을 보고 간을 조절합니다.
7. 마무리
대파와 청양 홍고추를 넣고 가볍게 저어주며 1~2분 더 끓인 후 불을 끕니다.
취향에 따라 후추를 뿌려 마무리하고, 깨를 뿌려 더욱 맛있게 담아냅니다.
별 모양으로 칼집 낸 표고버섯을 올리면 시각적으로도 멋집니다.
매콤 칼칼하면서 감칠맛 가득한 닭볶음탕으로 가족들과 행복한 저녁 식사를 즐겨보세요!