간단하면서도 든든한 밥반찬, 소고기 고추장볶음
밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 마법의 반찬, 소고기 고추장볶음 레시피를 소개할게요! 특히 약고추장은 다양한 요리에 활용하기 좋고 오래 보관해도 맛있어서 언제든지 든든한 밥반찬이 될 수 있어요.
재료 준비하기
- 소고기 다짐육 230g (또는 돼지고기 다짐육도 좋음)
- 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
- 대파 1/4대 (잘게 다진 것)
- 밑간 재료: 설탕 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 청주 또는 소주 4큰술, 후춧가루 약간
- 양념 재료: 고추장 5큰술, 올리고당 2큰술, 미림 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 넉넉하게
단계별 조리 과정
1. 소고기 밑간하기
소고기 다짐육에 밑간 재료를 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹고 고기가 고루 섞이도록 약 10분 정도 재워두면 더 맛있어요.
2. 부재료 준비하기
양파와 대파를 잘게 다져 준비합니다. 매콤함을 더하고 싶다면 청양고추 1-2개를 추가해도 좋습니다.
3. 볶음 시작하기
중불로 예열한 프라이팬에 밑간한 소고기를 넣고 주걱으로 잘게 부수며 볶아줍니다. 고기가 뭉쳐지지 않게 주의하세요!
4. 채소 넣고 볶기
고기가 하얗게 익어가면 양파와 대파를 넣고 볶습니다. 수분이 나오기 시작하면 불 세기를 조금 높여 볶아줍니다.
5. 양념 넣고 조리하기
고기와 채소가 잘 익었을 때 고추장, 올리고당, 미림을 넣고 약불로 줄여 잘 섞어줍니다. 처음에는 수분이 많지만 계속 저어주시면 점점 진해집니다.
6. 마무리
약간 촉촉함이 남아있을 때 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
밥반찬의 변신, 다양한 활용법
이렇게 완성된 소고기 고추장볶음은 밥반찬으로도 훌륭하지만 다양한 요리에도 활용 가능합니다:
- 비빔밥: 콩나물밥이나 다른 나물 비빔밥의 양념으로도 멋지게 어울립니다.
- 비빔국수: 비빔국수에 넣어 매콤함을 더하면 맛이 한층 업그레이드됩니다.
- 김밥 속재료: 김밥을 만들 때 고기와 고추장이 어우러진 이 반찬을 속재료로 활용해보세요.
- 나물밥: 다양한 나물밥에도 잘 어울려 풍부한 맛을 더합니다.
보관과 팁
완성된 소고기 고추장볶음은 냉장고에 보관하면 몇 일 동안 맛있게 즐길 수 있습니다. 바쁜 일상에도 고기 200-300그램 정도로 미리 만들어두면 언제든지 맛있는 밥반찬으로 활용할 수 있어요.
특히 아이들도 맵지만 중독성 있는 맛에 빠져들어 계속 먹게 되는 밥도둑 반찬이랍니다! 오늘 저녁 메뉴로 한번 만들어보세요.
이렇게 만들어진 소고기 고추장볶음은 가족 모두가 좋아할 만한 든든한 밥반찬이 될 거예요. 맛있게 드세요!